Продукция

ОВОЩИ, ФРУКТЫ И ЗЕЛЕНЬ

Хижины  Ормилии с фруктами и овощами из ее пышных садов — зрелище, которое можно увидеть по дороге в Никити и обратно. Нет ни одной машины, которая не останавливалась бы для пополнения запасов по дороге туда и обратно. Добродушные  производители обязательно дадут вам что-нибудь попробовать и покажут кран, чтобы вы могли это помыть.
С пышных виноградников в центральной части Халкидики собирают шелковистые виноградные листья, консервируют или делают из них долма, которые путешествуют по Греции и всему миру.
Во всех деревнях, в каждом уголке Халкидики домохозяйки и женские ассоциации и кооперативы собирают местные фрукты, вишни, сливы, тыквы, клубнику, выращенные без удобрений, и делают джемы, сладости и ликеры традиционным способом, которому они научились у своих бабушек и матерей.
В лесах Холомонтас в гористой местности Халкидики растут белые грибы всех видов, трюфели, которые местные жители мастерски готовят жареными, на гриле, кладут в грибные пироги, делают грибные торты, соусы или все остальное, что может придумать воображение повара.
Ничто из того, что растет на суше или в море, не пропадает зря. Тыквы с их соцветиями, трава влита и виноградными листья. Даже критама, эта скромная трава, растущая на приморских скалах и известные как «морские каперсы», являются идеальной закуской к узо и ципуро с заправкой из масла и лимона или в маринованном виде для употребления зимой.
Лувидья — это бобы из поселения  Неохори в Арнае, которые местные жители делят на связки и сушат на солнце, чтобы сохранить их круглый год. Они особенно нежные и сладкие, а местное фирменное блюдо — с чесночным соусом скордалья.